Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rostbröd med fibrer
2 stycken
Gott, lättbakat bröd som passar utmärkt att rosta. Recept av Åsa Swanberg.
Foto Åsa Swanberg
Ingredienser
2stycken
- 50 gjäst
- 1 dlvatten- fingervarmt
- 0,5 dlrapsolja
- 0,5 mskhavssalt
- 2 dllinfrön- hela
- 0,5 mskhonung
- 4,5 dlnaturell yoghurt
- 11 dlvetemjöl special- ca
Garnering
- 1 dlvetekli
Gör så här
-
Smula ner jästen i bunken till en degblandare och häll på vattnet. Rör tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, salt, linfrön, honung och yoghurt.
-
Tillsätt vetemjölet och arbeta degen i minst 10 minuter, eller ännu längre för hand. Det ska bli en smidig deg.
-
Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, i cirka 1 timme. Smörj två avlånga formar som rymmer 1 ½ liter vardera
-
Dela degen i två bitar och forma dem till två avlånga limpor. Lägg limporna i formarna. Pensla lite vatten på ytan och strö över vetekli.
-
Låt bröden jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
-
Grädda bröden i den nedre delen av ugnen i cirka 25 minuter. Låt dem svalna på galler under bakduk.
