Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rostbiff med apelsin- och citrondressing
20 bufféportioner
Skär rostbiffen i så tunna skivor som möjligt, gärna med skärmaskin.
Ingredienser
20bufféportioner
- 3 bitarrostbiff- (à 1 kg)
- 3 msksmör
- 4 tsksalt
- 1 tsksvartpeppar- nymald
Apelsin- och citrondressing
- 3 – 4vitlöksklyftor- finhackade
- 2citroner- rivet skal (+ 1 dl pressad saft)
- 2apelsiner- små, rivet skal (+ 0,5 dl pressad saft)
- 4 mskdijonsenap
- 2 mskhonung
- 3,5 dlolivolja
- 0,75 tsksalt
- 2 mskrosmarin- hackad
Garnering
- mynta
Gör så här
-
Sätt ugnen på 125°. Salta och peppra köttet. Bryn det i en het stekpanna. Lägg över i en ugnssäker form. Sätt i en stektermometer. Stek köttet till 58° innertemperatur, 1 1/2 timme.
-
Ta ut köttet och låt svalna.
-
Blanda alla ingredienser till dressingen. Ringla hälften av citron- och apelsindressingen över köttet vid servering. Servera resten vid sidan av.
