Boken hittar du bland annat på Adlibris.
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rostat bröd med krämig äggröra, cheddar, avokado & picklad chili
2 personer
25 minuter
Detta underbara frukostrecept är hämtat ut boken "Frukost hela dagen" av Anna och Rasmus Axelsson (Natur & kultur).
Foto: Lennart Weibull
Ingredienser
2personer
- 2formbröd- ljust, cirka 2 centimeter tjocka
- 1avokado
- smörgåskrasse- eller shisokrasse om du vill
- olivolja
- svartpeppar
Äggröra
- 4ägg
- 1,5vispgrädde
- 0,5 dllagrad cheddarost- riven
- 1 msksmör
Picklad röd chili
- 2röda chili- finskivade
- 3 mskrödvinsvinäger
- 1 dlströsocker
- 1,5 dlvatten
Gör så här
-
Köp ett gott bröd från ditt favoritbageri. Och får du tag på shisokrasse (som på bilden) använd gärna det.
-
Äggröra: Mixa ihop ägg och grädde i en bunke med en stavmixer. Salta och peppra. Smält smöret i en teflonpanna på medelvärme. Häll äggröran i pannan, sänk värmen något och rör försiktigt med en träslev. Låt äggröran stelna lite, rör sen igen. Äggröran ska inte få någon färg i botten. När den känns krämig, tillsätt osten och rör om. Servera genast.
-
Rosta brödet i en torr het stekpanna eller i ugn på 225 grader. Dela avokadon och skiva den tunt.
-
Lägg avokadon på brödet, sedan äggröran och toppa med den picklade chilin. Toppa med krasse, peppar och ringla över lite olivolja.
-
Picklad chili: Koka upp vinäger, socker och vatten i en kastrull tills sockret lösts upp, ställ åt sidan.
-
Lägg chilin i lagen och låt lagen svalna lite före servering.
