Kökstipset: Mixa såsen med timjan strax innan servering så behåller du den fina gröna färgen.
Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rostade rotfrukter med halloumakibiffar och timjansås
4 personer
55 minuter
tillagning: 20 minuter
tid i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
tid i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
De söta rotfrukterna matchar väl ihop med den syrliga såsen och ostiga biffarna. Kan någon verkligen gissa att det inte är kött i biffarna? Halloumaki är en variant på halloumi. Den har något mindre sälta och saknar den ”gnisslighet” som halloumi har.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 350 gvegofärs- fryst, formbar t ex Anamma
- 1sötpotatis- (300 g)
- 250 ggulbetor
- 250 gmorötter
- 2rödlökar
- 5 mskolivolja
- 1 tskflingsalt- + 1/2 tsk + 1 tsk
- 2 krmnymald svartpeppar- + 2 krm
- 1spetskålshuvud- (400 g)
- 200 ghalloumakiost
Sås
- 1lime- stor
- 2 dlcrème fraiche
- 1 dlvatten
- 1grönsaksbuljongtärning
- 1 krukatimjan
- 2 krmsalt
- 1 krmnymald svartpeppar
Garnering
- timjankvistar
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250°. Tina färsen på en plåt i rumstemperatur i ca 30 min.
-
Skala och skär rotfrukterna i bitar. Skala och skär löken i klyftor.
Lägg rotfrukter och lök på en plåt och ringla över 2 msk olja. Krydda med 1 tsk flingsalt och 2 krm peppar. Tillaga i mitten av ugnen i ca 15 min.
-
Skär kålen i grova klyftor och blanda med 1 msk olja. Strö över ½ tsk flingsalt. Lägg klyftorna på plåten runtom rotfrukterna. Tillaga ytterligare i ca 20 min.
-
Riv osten grovt på rivjärn. Blanda färsen med riven ost, 1 tsk flingsalt och 2 krm peppar. Forma färsen till små biffar och lägg på en oljad tallrik. Stek biffarna i 2 msk olja i en medelvarm panna i ca 5 min.
-
Sås: Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 2 msk saft. Koka upp crème fraiche, vatten, limesaft och skal, buljongtärning, salt och peppar. Småkoka i 3 min. Repa och grovhacka timjan och lägg ner i såsen. Mixa såsen riktigt slät.
-
Servera rotfrukterna med biffar och sås. Garnera med timjan.
