Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rostade primörer med kaprisås
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Såsen påminner om den klassiska tonnatosåsen.
Rostade primörer med kaprisås
4personer
- 1,5 kgspäda primörer- t ex blomkål, morötter, rödbetor, färskpotatis, grön sparris och salladslök
- 3 mskolivolja
- 2 tskflingsalt
- 3 mskpinjenötter
- 4ägg- hårdkokta
- 50 grucola
- 1citron
Sås
- 1 burkcannellinibönor- eller vita bönor (400 g)
- 5 mskkapris
- 2 mskcitron- pressad
- 2äggulor
- 0,5 dlolivolja
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Tillbehör
- citronklyftor
Gör så här
-
Sås: Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mixa bönor, 3 msk kapris och citronsaft. Tillsätt äggulorna och blanda om. Mixa i oljan droppvis. Salta och peppra. Häll såsen i en skål. Strö över 2 msk kapris.
-
Primörer: Sätt ugnen på 250 grader. Bryt blomkålen i buketter. Skrapa morötter, rödbetor och potatis och skär i bitar. Bryt av den nedre delen på sparrisen och skär dem i bitar. Ansa och skär salladslöken i bitar. Blanda blomkål, morötter, rödbetor och potatis med olja och salt på en plåt med bakplåtspapper.
-
Rosta mitt i ugnen ca 15 min. Rör om någon gång under tiden. Tillsätt sparris och salladslök. Tillaga ytterligare 15 min.
-
Rosta pinjenötterna i torr stekpanna. Skala och halvera äggen. Lägg primörer och rucola på ett stort fat. Strö över nötter och toppa med ägghalvor. Servera med sås och citronklyftor.
