Recept: Caroline Hofberg (carolineikoket.com), Foto: Ove Lindfors
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rostad vitkålspuré
4 personer
45 minuter
Recept på god rostad vitkålspuré, gott till olika kötträtter.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 300 – 400 gvitkål
- 2 tskolivolja
- 1 dlvispgrädde
- 1,5 dlmjölk
- 2 dlparmesan- finriven
- 600 gmjölig potatis
- 2 msksmör
- salt
- peppar- nymald
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200 grader.
-
Skär vitkålen i bitar. Blanda med oljan i en ugnsfast form.
-
Rosta i mitten av ugnen tills kålen är mjuk och har fin färg, cirka 30 minuter.
-
Mixa kålen till en slät puré tillsammans med grädde och mjölk. Vänd ner osten för hand.
-
Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet.
-
Mosa potatisen, t ex med en potatisstomp (mixa inte potatisen, stärkelsen gör potatisen klistrig). Rör ner smöret i potatisen.
-
Blanda kålpuré och potatisstomp. Smaka av med salt och peppar. Hit går bra att förbereda.
-
Vid servering: Värm purén försiktigt, den ska inte kokas. Späd eventuellt med lite varm mjölk om purén är för hård.
