Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rostad tomatsoppa med färskost
4 personer
45 minuter
Ett enkelt recept på en god och härlig tomatsoppa som görs på färska tomater som ugnsbakas med timjan
Foto: Eva Hildén Smith
Ingredienser
4personer
- tomater- färska, ca 5-10 st (beroende på storlek plommontomater går också bra)
- 0,5lök- gul eller röd
- 1vitlöksklyfta
- 2 mskolivolja
- 3 kvistartimjan- färsk, (går också bra med basilika eller oregano)
- 1 lgrönsaksbuljong- (testa dig fram till lagom konsistens)
- 3 – 4 mskfärskost
- salt
- svartpeppar
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200 grader. Dela tomaterna i mindre bitar och lägg ner dem i en ugnssäker form. Dela lök och vitlök och låt dem gå med tomaterna i ugnen.
-
Ringla över olivolja och lägg ner några kvistar färsk timjan, rosta detta i ugnen cIrka 20 minuter eller tills tomaterna blir lite skrynkliga. Under tiden kokar du upp grönsaksbuljong.
-
När tomaterna är klara i ugnen, ta bort timjankvistarna och mixa tomaterna i en mixer, tillsätt lite buljong i taget (tills du fått den konsistens du vill ha på soppan) och sedan färskost.
-
Mixa ihop allt och häll soppan i en kastrull. Nu kan du justera konsistensen genom att tillsätta mer buljong om du vill ha en tunnare soppa. Värm soppan och smaka av med salt och peppar.
-
Servera med bröd och njut av världens godaste tomatsoppa.
