Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rostad svampsallad med parmaskinka
8 bufféportioner
Den här rustika salladen med rostad svamp, grönsaker, parmaskinka är lika god varm som kall.
Ove Lindfors
Ingredienser
8bufféportioner
- 1 lkantareller- eller blandsvamp
- 4vitlöksklyftor
- 2fänkålsstånd
- 200 gparmaskinka- i bit
- 2 tsktimjan
- 2 mskolivolja
- flingsalt
- peppar- nymald
- 1 burkvita bönor- stora 400 g
- 50 gvästerbottensost- cirka
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader. Ansa kantarellerna och dela större svampar i bitar. Skiva vitlöken, skär fänkålen i klyftor och skinkan i små tärningar.
-
Blanda svamp, vitlök, fänkål, skinka, timjan, olja, salt och peppar i en bunke. Häll över på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i mitten av ugnen cirka 18 minuter.
-
Ta ut och blanda med avsköljda bönor. Lägg upp på ett stort fat och hyvla över ost.
