Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rostad sparris- och morotsallad med puylinser och vinägrett
4 personer
25 minuter
Recept på rostad sparris- och morotsallad med puylinser och vinägrett. Både grillad sparris och späda rotfrukter är fina primörer så här års. Vinägrett och rostade hasselnötter piggar upp.
Recept på rostad sparris- och morotsallad med puylinser och vinägrett. Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
4personer
- 1,5 dlpuylinser- eller svarta linser
- vatten
- 0,5grönsaksbuljongstärning
- 0,5 dlhasselnötter
- 250 gmorötter- späda
- 2 mskolivolja
- 250 gsparris- grön
- 0,5 tskflingsalt
Vinägrett
- 1 tskdijonsenap
- 0,5 mskhonung
- 1 mskrödvinsvinäger
- 3 msksolrosolja- kallpressad
Gör så här
-
Koka upp vattnet och lös upp buljongtärningen. Lägg i linserna och koka ca 15 min
-
Rosta hasselnötterna i torr stekpanna och gnugga bort skalet. Hacka dem grovt. Skär av blasten, skrubba och förväll morötterna i lättsaltat vatten ca 1 minut. Låt rinna av väl.
-
Stek morötterna i olja, salta och peppra. Ansa sparrisen och stek den runt om i olja. Krydda med salt och peppar. Varva linser, morötter och sparris på ett fat.
-
Vispa ihop alla ingredienser till dressingen. Häll den över salladen och strö på hasselnötterna.
