Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rostad sötpotatis med rucola
4 personer
Sötpotatis i skivor blir snabbt klara i ugnen och är goda att vända ihop med blandade salladsblad.
Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 2 stsötpotatisar
- olja
- flingsalt
Till servering
- 1 strödlök- skivad
- rödvinsvinäger
- 1 påsebabyspenat
- 1 dlsalladsskott- blandade
Gör så här
-
Skala och skär sötpotatisen i tjocka skivor. Lägg dem på en ugnsplåt, ringla över olivolja, strö över salt och vänd runt. Rosta i ugn, 175 grader, cirka 12 minuter eller tills potatisen känns mjuk.
-
Blanda den skivade rödlöken med lite rödvinsvinäger och låt dra cirka 5 minuter.
-
Blanda babyspenat och salladsskott i en stor skål. Lägg ner den marinerade rödlöken och vänd runt.
-
Lägg ner den färdigrostade sötpotatisen i skålen och vänd runt med salladen.
