Recept: Caroline Hofberg
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rostad rödkålssallad med kycklingfilé
4 personer
50 minuter
De kallare årstiderna vill man hellre ha en varm och lagad sallad i stället för kalla grönsaker. Till den rostade rödkålen, kycklingen och sharonfrukten passar en topping av fetasot och frisk apelsingremolata bra.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 500 gkycklinglårfilé
- smör
- salt
- peppar- nymald
- 600 grödkål
- 2rödlökar
- 2 mskrapsolja
- 2sharonfrukter
- 75 gvalnötter
- 150 gfetaost
Apelsingremolata
- 1apelsin- rivet skal av
- 2vitlöksklyftor- hackade
- 2 dlpersilja- hackad
Gör så här
-
Blanda ingredienserna till gremolatan.
-
Putsa kycklingfiléerna. Bryn dem hastigt i smör. Krydda med salt och peppar.
-
Sätt ugnen på 225 grader. Skär kålen i bitar. Skala och klyfta löken.
-
Lägg kål, lök och kyckling på en bakpappersklädd plåt. Blanda med olja, salt och peppar.
-
Stek i mitten av ugnen tills kålen är mjuk och kycklingen genomstekt, cirka 20 minuter.
-
Skär sharonfrukterna i klyftor. Lägg på dem och delade nötter när cirka 10 minuter återstår.
-
Ta ut och smula över fetaost. Strö på gremolatan.
