Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rostad rödbetssoppa
2 personer
En mild och len soppa med mycket smak av timjan. Du kan också koka rödbetorna, men då får soppan en lite annorlunda smak.
WOLFGANG KLEINSCHMIDT
Ingredienser
2personer
- 4 storarödbetor
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 3 mskrapsolja- kallpressad
- 1 tsktimjan- torkad
- 1morot
- 6 dlgrönsaksbuljong
- 2 dlmatlagningsgrädde
- vitvinsvinäger- ett stänk
- salt
- vitpeppar
- 1 mskrapsolja- kallpressad
- 0,5 dlpersilja- hackad
- 2 msksolrosfrön- rostade
- 0,5citron- rivet skal
- 2 dlkesella
- 1 msktimjan- färsk
- citronskal- lite rivet
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200 grader.
-
Skala rödbetorna och skär dem i fjärdedelar. Rosta dem mjuka i ugnen, cirka 30 minuter. Låt svalna och hacka dem sedan fint.
-
Hacka lök och vitlök och låt smälta i oljan på medelvärme tillsammans med timjan.
-
Skala och riv moroten grovt och tillsätt den tillsammans med rödbetshacket.
-
Tillsätt buljong, koka upp och låt sjuda i 20 minuter.
-
Mixa ihop solrosfrön, persilja och rapsolja. Tillsätt rivet citronskal och kesella. Smaka av med salt och svartpeppar.
-
Mixa soppan slät och tillsätt mat-lagningsgrädde.
-
Smaka av med vinäger, salt och peppar. Servera med solroskesella och toppa med färsk timjan och lite citronskal.
