Recept & styling: Lena Söderström Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Läs också:
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rostad pumpa med pumpapesto
4 personer
45 minuter
Recept på rostad pumpa med pumpapesto. Den rostade pumpan kan serveras som ensamrätt eller som tillbehör.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 2pumpor- ca à 1 kg
- 1vitlök- hel
- 1 knippasalvia
- salt- peppar
- 3 – 4 mskolivolja
Pumpapesto
- 1 dlpumpakärnor
- 2 dlkoriander
- 2vitlöksklyftor- pressade
- 1 dlolivolja- ca
- 2 dlparmesan- riven
- flingsalt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200 grader.
-
Skär pumporna i klyftor och kärna ur dem. Lägg pumpaklyftor, vitlök och salviablad på en plåt med bakplåtspapper. Salta, peppra och ringla över oljan. Rosta i mitten av ugnen ca 30 minuter eller tills pumpan och vitlöken är helt mjuka.
-
Mixa ihop pumpakärnor och grovhackad koriander till en slät röra. Lägg röran i en skål. Blanda i vitlök, olja och parmesan. Smaka av med salt.
-
Servera den rostade pumpan med peston.
