Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rostad pumpa med fetaost och citronyoghurt
4 personer
35 minuter
tillagning: 15 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
Butternutpumpan ska i det här receptet sköljas noga för att sen ugnsrostas med skalet kvar. Det underlättar mycket i tillagningen och skalet blir mjukt i ugnen och smakar gott.
Rostad butternutpumpa med fetaost Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 1butternutpumpa- (1,2 kilo)
- 2 tskspiskummin- mald
- 1 tskkoriander- mald
- 1 tskpaprikapulver
- 2 dlmatvete- eller mathavre
- 0,5 dlpumpafrö
- 0,5citron
- 2 dlmatyoghurt
- 1 mskflytande honung
- 1vitlöksklyfta- liten
- 1 påsespenat- (50 g)
- 150 gfetaost
- olivolja
- salt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Skölj pumpan noga och halvera den. Skrapa ut kärnorna. Skär pumpan i klyftor. Lägg dem på en smord plåt och ringla över 2 msk olja. Strö över 1 tsk salt, spiskummin, koriander och paprikapulver och blanda om. Ugnsbaka pumpan mitt i ugnen i ca 20 min.
-
Koka matvete eller mathavre enligt anvisning på förpackningen. Låt rinna av väl. Rosta pumpafröna i en torr stekpanna. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv av det yttersta skalet och pressa ut saften. Blanda yoghurten med citronsaft, -skal och honung. Skala och pressa i vitlöken.
-
Blanda den ugnsbakade pumpan med matvete och spenat. Smula över fetaost och strö över pumpafrön. Servera med citronyoghurt.
