Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lökpaj med rostad potatis
8 bufféportioner
1 timme och 30 minuter
Pajen kan serveras som tillbehör eller som en liten rätt på buffén. Har du ont om tid? Gör pajskalen med köpt, kyld utkavlad pajdeg.
Foto: Eva Hildén
Pajskal
8bufféportioner
- 3 dlvetemjöl
- 125 gsmör
- 1 tskäppelcidervinäger
- 3 – 4 mskvatten- iskallt
Fyllning
- 1 knippasalladslök
- 6 – 8färskpotatisar
- 2 mskolivolja
- 1 tskflingsalt
Äggsmet
- 3ägg
- 3 dlgrädde
- 150 ggratängost- riven
- 0,25 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymalen
Till garnering
- dillvippor
Gör så här
-
Pajdeg: Mixa ihop mjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg.
-
Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, cirka 20 centimeter i diameter. Låt vila kallt i 30 minuter.
-
Fyllning: Ansa och dela löken på längden. Dela potatisen. Hetta upp oljan i en stor stekpanna. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper och rosta i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Blanda i salladslöken. Salta.
-
Värm ugnen till 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
-
Vispa ihop ingredienserna till äggsmeten. Häll äggsmeten i pajskalet. Lägg i potatis och lök.
-
Sänk ugnstemperaturen till 175 grader. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter eller tills pajen är genomgräddad, känn med provsticka. Garnera med dill.
