Recept av Camilla Bröms
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rostad gazpacho på gröna tomater
8 personer
40 minuter
tillagning: 40 minuter
i kyl: 1 timme
:
Aktiv tid c:a 40 minuter
i kyl: 1 timme
:
Aktiv tid c:a 40 minuter
Recept på rostad gazpacho på gröna tomater. Soppan kan med fördel göras 1 dag före servering så att smakerna utvecklas.
Ingredienser
8personer
- 1 kgtomater- gröna
- 2gröna paprikor
- 1zucchini
- 1 knippasalladslök
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 0,5 dlolivolja
- 1 mskflingsalt
- 1 mskvitlökspeppar
- 7 dlvatten
- 2 msksweet chilisås
Garnering
- 2vitlöksklyftor
- 0,5 dlpinjenötter
Gör så här
-
Sätt ugnen på 150°. Grovtärna tomaterna. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Ansa och skär zucchini och salladslök i grova bitar. Skala och skär lök och vitlök i bitar.
-
Lägg grönsakerna i en ugnssäker form. Ringla över olja och strö över salt och peppar. Rosta grönsakerna mitt i ugnen ca 1 timme.
-
Mixa grönsakerna med mixerstav och tillsätt vatten och sweet chilisås. Häll över i en bunke och ställ i kylen.
-
Garnering: Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt. Rosta vitlök och pinjenötter i en varm, torr stekpanna tills de fått gyllene färg.
-
Ta fram soppan ur kylen precis före servering och garnera med rostad vitlök och pinjenötter.
