Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rostad fänkålsglaze till fisk
2 dl
15 minuter
Recept på fänkålsglaze. Med rostade fänkålsfrön i glazen blir det extra gott. Glazen passar perfekt att pensla på alla slags fiskfiléer.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
2dl
- 1 påsefänkålsfrön- hela (17 g)
- 1röd chili- t ex spansk peppar
- 1 dlrårörsocker
- 0,5 dlvitvinsvinäger
- 2 mskkonc fiskfond
Gör så här
-
Rosta fänkålsfröna i en torr het stekpanna tills de fått fin färg. Lägg dem i en mortel och krossa dem grovt.
-
Kärna ur och finhacka chilin. Lägg chilin i en kastrull och tillsätt fänkål, socker, vinäger och fond. Låt koka upp och sedan sjuda ca 5 min till en simmig glaze. Låt kallna.
-
Pensla glazen på den nästan färdiggrillade fisken så att den får fin yta och god smak men inte hinner brännas.
