Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rosmarinbröd med parmesan och oliver
1 bröd
Ett underbart saftigt och lättbakat bröd som inte behöver pålägg. Degen jäser bara en gång.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
1bröd
- 25 gjäst
- 1 dlvatten- ljummet (37°)
- 4,5 dlvetemjöl
- 0,5 dlvetekli
- 0,5 tsksalt
- 100 gsmör
- 1ägg
Fyllning
- 50 gsmör
- 1 mskrosmarin- hackad, färsk
- 50 gparmesan- riven
- 25oliver- urkärnade, svarta (kalamata)
- 0,5 dlpinjenötter
- 0,5 tskflingsalt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Rör ut jästen i vattnet. Blanda vetemjöl, kli och salt i en bunke och finfördela smöret i blandningen. Rör i ägg och jäst. Arbeta degen smidig ca 5 min.
-
Låt degen jäsa ca 30 min under bakduk.
-
Tryck ut degen på en bakpappersklädd plåt till en stor rund platta, ca 26 cm i diameter och ca 1 cm tjock. Vik upp kanterna runt om.
-
Skär smöret i små tärningar.Fördela smöret på degen. Strö över rosmarin, parmesan, oliver, pinjenötter och flingsalt.
-
Grädda mitt i ugnen 12–15 min tills brödet fått fin färg. Låt svalna på galler. Servera det ljumma brödet till äggröra och sallad.
