Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rosépepparglass
1 liter
En fyllig och mjuk chokladglass, kryddad med rosépeppar, som får en angenäm och oväntad smak.
Ingredienser
1liter
- 4 dlvatten
- 3,5 dlströsocker- (250 g)
- 1kanelstång
- 2 mskrosépepparkorn
- 1,5 dlkakaopulver- (100 g)
- 5 dlvispgrädde
- 6äggulor
- 2 mskkakaolikör
Garnering
- rosépepparkorn- krossade
Gör så här
-
Blanda vatten, socker, kanelstång och grovkrossade rosépepparkorn i en kastrull och koka utan lock tills ca 2 dl återstår. Vispa ner kakaon och ställ såsen åt sidan.
-
Koka upp grädde i en kastrull. Rör ihop äggulorna och vispa ner dem i den heta gräddden. Minska till svag värme och värm blandningen under vispning tills den första kokbubblan syns. Häll snabbt upp i en bunke.
-
Sila ner chokladsåsen genom en finmaskig sil. Blanda ner likör och låt glassmeten kallna helst ett dygn i kylen.
-
Frys smeten i glassmaskin till en krämig konsistens. Lägg över i plastförpackning med tättslutande lock och förvara i frysen. Servera glassen med lite extra krossade rosépepparkorn att strö över.
