Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rosdoftande kokoskakor med pistaschnötter
15 kakor
15 minuter
tillagning: 15 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
Kokoskakor med pistachnötter. Rosenvatten köper du i orientaliska livsmedelsbutiker. Det ger en spännande smak till de milda goda kokostopparna.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
15kakor
- 0,75 dlrosenvatten
- 200 gkokosflingor
- 50 gsmör
- 2ägg
- 1,5 dlströsocker
- 2 mskvetemjöl
- 50 gpistaschnötter- skalade
- 50 grussin- gula
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Blanda rosenvatten och kokosflingor och låt stå och svälla ca 1 minut. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.
-
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt kokosflingor, smör och siktat mjöl och rör om. Låt smeten svälla ca 10 min. Grovhacka nötterna och blanda ner dem och russinen i smeten. Låt smeten vila 2–3 min.
-
Forma smeten till toppar som ställs på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt kakorna svalna på galler innan de lossas från papperet och får kallna på galler.
