Här nedan är receptet på macarons:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rosa pithayaglass med bärrippel
6 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
tid i glassmaskin:
i frys: 1 timme
Aktiv tid c:a 20 minuter
tid i glassmaskin:
i frys: 1 timme
Aktiv tid c:a 20 minuter
Rosa glass med bärrippel och ljuvlig blommig smak.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
6personer
- 4 dlmjölk
- 3 dlvispgrädde
- 6äggulor
- 2 dlströsocker
- 2 mskPink pithayapulver
- apelsinblomsvatten- eller rosenvatten, några droppar
Bärrippel
- 1 dlbär- t ex hallon och jordgubbar
- 1 mskströsocker
Tillbehör
- 6våffelstrutar
Garnering
- macarons- se recept
- 12pocky sticks- rosa (finns att köpa i asiatiska matbutiker)
- körsbärsblommor
Gör så här
-
Bärrippel: Lägg bären i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt socker och sjud tills det har smält. Låt kallna.
-
Koka upp mjölk och grädde. Vispa äggulor och socker luftigt. Häll den varma gräddblandningen över äggsmeten och häll tillbaka blandningen i kastrullen. Tillsätt pithayapulver. Sjud under omrörning tills smeten är 85° och börjar tjockna.
-
Ta kastrullen åt sidan och tillsätt apelsinbloms- eller rosenvatten. Låt smeten kallna.
-
Sila glassmeten och frys den i glassmaskin. Lägg över glassen i en bunke och rör i bärripplet lite slarvigt. Ställ glassen i frysen i 1–2 tim.
-
Gör kulor av glassen och fyll i strutarna. Garnera med macarons, pocky sticks och körsbärsblommor och servera.
