Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vacker pavlova med smak av somriga jordgubbar. Tips: När du gräddar marängerna, sätt en extra plåt i mitten av ugnen, så skyddas marängerna från övervärmen och de behåller sin rosa färg under gräddningen.
Sätt ugnen på 125 grader. Vispa äggvitorna till hårt skum, använd elvisp. Tillsätt 2 dl av sockret och vispa 1 minut. Vispa i resten av sockret, 2 msk i taget. Tillsätt karamellfärg och vispa till jämnrosa marängsmet.
Klä en plåt med bakplåtspapper. Klicka ut 2/3 delar av marängsmeten till en rund botten, cirka 22 cm i diameter, bred ut marängen så att det formas en högre kant runtom. Lägg ut resten av marängsmeten i teskedstora klickar på samma plåt.
Sätt plåten på nedersta falsen i ugnen och grädda marängerna cirka 60 minuter. Stäng av ugnen och låt marängen kallna.
Jordgubbssirap: Blanda jordgubbar, strösocker och vaniljsocker i en liten kastrull eller värmetålig skål. Täck med plastfolie. Ställ kastrullen eller skålen i vattenbad.
Låt stå på svag värme cirka 30 minuter (fyll på mer vatten i vattenbadet efter halva tiden om det behövs). Sila.
Vispa grädden. Dela jordgubbar. Lägg marängbotten på ett fat. Varva i minimaränger, vispad grädde och jordgubbar. Garnera med myntan. Sikta över florsockret och servera genast med jordgubbsirap vid sidan om.
Vacker pavlova med smak av somriga jordgubbar. Tips: När du gräddar marängerna, sätt en extra plåt i mitten av ugnen, så skyddas marängerna från övervärmen och de behåller sin rosa färg under gräddningen.
Recept från Mitt kök
