Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rosa ostsmörgåstårta
16–18 bitar
1 timme
tillagning: 1 timme
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 1 timme
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 1 timme
Rosa ostsmörgåstårta är godast i små bitar till ett glas svalt öl.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
16–18bitar
- 2 dlvalnötter
- 4,5 dlfilmjölk
- 1 dlsirap- mörk
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 3 dlrågmjöl- fint (150 g)
- 3 dlsolrosfrön
- 1,5 dlpumpakärnor
- 1 dlhavregryn
- 1,5 tskbakpulver
- 1,5 tskbikarbonat
- 1,5 tsksalt
Chèvrefyllning
- 200 gchèvreost
- 2 dlcrème fraiche
Blåmögelostfyllning och topping
- 400 gblåmögelost- t ex bleu d `auvergne
- 600 gfärskost- naturell
Garnering
- 200 gblåmögelost
- 1päron
- 2fikon
- 50 gvindruvor- blå eller röda
- 0,5 dlvalnötter
- 0,5 dlblåbär
- radichiosallad- rosésallad eller rosa endiv
- shisokrasse- eller oxalis
- 1 dlsolroskärnor
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Lägg ett tillklippt bakplåtspapper i botten på 2 formar med löstagbar kant, en 22 cm i diameter och en 15 cm i diameter. Hacka valnötterna. Blanda filmjölk och sirap. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en smet. Fördela smeten i de båda formarna.
-
Grädda bröden längst ner i ugnen, den lilla formen ca 50 min och den stora ca 1 timme, kontrollera med en sticka att de är gräddade helt igenom. Täck eventuellt bröden med bakplåtspapper om de ser ut att få för mycket färg. Låt bröden stå kvar i formarna ca 5 min innan de tas ur och får kallna på galler.
-
Skär varje bröd i 3 bottnar.
-
Chèvrefyllning: Riv chèvreosten och mixa ihop den med crème fraiche. Bred fyllningen på de understa brödskivorna. Lägg på mittenbrödskivorna.
-
Blåmögelostfyllning: Riv osten och mixa den med färskost. Bred fyllningen på brödskivorna och lägg på de översta skivorna. Ställ den lilla tårtan på den större. Bred fyllningen på och runtom tårtorna.
-
Garnering: Skär osten i skivor. Skär päron och fikon i klyftor. Garnera tårtan med ost, frukt, nötter, bär och sallad. Lägg solroskärnor längst kanterna på båda våningarna.
