Koktiden kan variera
Koktiden påverkas av pektinhalten. Gör därför ett geléprov. Häll 1 tesked gelé på ett fat. Dra med en sked rakt igenom. Om gelén inte rinner ihop igen är den färdig.
Vänta inte för länge med att skörda
Rönnbär innehåller stora mängder pektin som ger en fast gelé. Men vänta inte för länge med att skörda – pektinet avtar med mognaden. Vildväxande rönnbär ska ligga i frysen ett par timmar före tillagning, så blir de mindre kärva i smaken. Om du vill vara helt säker på att slippa beskan så blanda ner ett par finhackade äpplen i gelékoket. Bär från sötrönn är större, ljusare och sötare och behöver inte frysas.
Foto: lina eriksson
Rönnbär är inget man mumsar på direkt från trädet, men ack vilken gelé dessa bär kan förvandlas till! Eller rönnbärssaft, som blir en perfekt måltidsdryck.
