Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Romkörsbär med mascarponeparfait
4 personer
1 timme
En härlig sommardessert med vuxna smaker!
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 250 gkörsbär- eller bigarråer
- 1 dlkörsbärssaft- ex Brunneby musteri
- 0,5 dlrom- ljus
- 1 dlvit sirap
Parfait
- 1äggula
- 1 dlflorsocker
- 2 dlvispgrädde
- 250 gmascarpone
- 1 mskkörsbärssaft- eller romkörsbärssaft
- 2 tskvaniljsocker
- 1 dlmandelspån- rostat
Dekoration
- mynta
Gör så här
-
Skölj och dela körsbären och ta ur kärnorna. Har du en körsbärsurkärnare använd den och låt bären vara hela.
-
Blanda körsbärssaft, ljus rom och vit sirap i en burk med lock. Tillsätt bären och låt de marineras, ca 1 dygn.
-
Vispa äggula och florsocker fluffigt i en bunke. Vispa grädden fluffigt, men inte hårt. Tillsätt mascarpone och vispad grädde i äggvispet. Smaksätt med körsbärssaft och vaniljsocker. Rör ner rostade mandelspån. Fördela blandningen i 4 plastformar och frys in, ca 5 timmar.
-
Doppa formarna i hett vatten och vänd dem uppochner i ett serveringsglas, så att parfaiten lossar. Låt gärna parfaiten stå i kylen, 30 minuter innan serveringen. Lägg körsbären och lite av saften runtom. Dekorera med mynta.
