Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rökt sidfläsk med dillrostade morötter och citron- och pepparrotskräm
4 personer
Rökt sidfläsk finns inte alltid att köpa i vanliga livsmedelsbutiker, men det går förstås lika bra med rimmat fläsk.
Rökt sidfläsk
4personer
- 400 gsidfläsk- rökt eller rimmat
- 1 tskmatolja
Dillrostade morötter
- 5 – 6morötter- (400 g)
- 0,5 tsksalt
- 0,5 tskhonung
- 1 mskolivolja
- 0,5 dldill- hackad
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Citron- och pepparrotskräm
- 100 gfärskost med pepparrot
- 0,5 dlcrème fraiche- lätt
- 2 mskpepparrot- färsk riven
- 0,5citron- rivet skal och saft
- 2 krmsalt
Garnering
- 4dillvippor- stora
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°.
-
Skär bort blasten och skär morötterna i långa stavar. Lägg morötterna på en plåt och blanda med salt, honung och olivolja. Tillaga mitt i ugnen ca 30 min tills de är mjuka.
-
Blanda i dillen, rör om ordentligt och smaka av med svartpeppar.
-
Skär fläsket i skivor om det inte redan är skivat. Stek det knaprigt i oljan i en stekpanna.
-
Blanda ihop alla ingredienserna till citron- och pepparrotskrämen.
-
Fördela morötter och sidfläsk på tallrikarna. Toppa med krämen och garnera med dillvippor.
