Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rökt lax
8 personer
Frys in laxen i minst 2 dygn före rökning. Laxen får en svag röksmak då den röks med alspån i stekpannan. Alspån finns att köpa i sportfiskebutiker. Självklart går det också bra att röka i röklåda.
Ingredienser
8personer
- 650 glaxfilé
- 1,5 mskalspån
- 2 tskflingsalt
- 1,5 mskolivolja
Gör så här
-
Sätt ugnen på 100°. Skär bort skinnet från laxen och putsa den. Skär laxen i två bitar på längden. Vik ett dubbelt aluminiumfolieark till en liten låda. Lägg i laxbitarna.
-
Hetta upp en gjutjärnspanna tills den ryker. Strö i alspån och lägg i laxlådan. Täck hastigt hela pannan med aluminiumfolie och rök laxen ca 1 minut.
-
Ta upp och skär laxen i ca 1/2 cm tjocka skivor. Lägg skivorna på en plåt. Tillaga mitt i ugnen till 40° innertemperatur, ca 15 min.
-
Lägg över laxen på ett serveringsfat och strö över salt. Ringla över olja och låt kallna.
