Recept av Fredrik Björlin
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rökt lax
10 bufféportioner
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i kyl: 2 dygn
Aktiv tid c:a 30 minuter
i kyl: 2 dygn
Aktiv tid c:a 30 minuter
Rökt lax blir extra god när den röks eller grillas med enris.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
10bufféportioner
- 500 glaxrygg- som varit fryst 3 dygn
- 0,5 dlströsocker
- 0,5salt
- 4dillstjälkar
- 1 mskvitpeppar- krossad
- 2 kvistarenris
Gör så här
-
Gnid in laxen med socker och salt. Lägg på grovhackade dillstjälkar och strö över peppar. Grava laxen i kylen ca 2 dygn.
-
Rök laxen i en röklåda eller på grill med enris försiktigt på låg värme ca 5 min. Låt den kallna i kylen.
-
Torka av laxen med hushållspapper och skär bort skinnet. Skär fisken i skivor.
