Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rökt fisk med äggröra och picklade betor
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
:
Aktiv tid c:a 20 minuter
:
Aktiv tid c:a 20 minuter
Rökt fisk med äggröra och picklade betor är en enkel, snabb och väldigt god liten rätt som kan serveras på buffén eller julbrunchen. Prova gärna den odlade och rökta kotlettfisken clarias om du får ta på den, otroligt god.
Foto: Magnus Carlsson
Ingredienser
4personer
- 150 gfisk- rökt , gärna clarias eller lax, röding eller makrill
- 6ägg
- 1 dlvispgrädde
- 25 gsmör
- 0,5 tsksalt
Picklade betor
- 300 grödbetor
- 0,5 dlättiksprit- (12 %)
- 1 dlströsocker
- 2 dlvatten
- 2stjärnanis
- 0,5 tsksalt
- 10dillstjälkar
Garnering
- dill
- ärtskott
Gör så här
-
Betor: Koka upp ättika, socker, vatten, stjärnanis och salt tills sockret lösts upp. Hacka dillstjälkarna och blanda ner dem i lagen.
-
Skala betorna och skiva dem tunt, gärna på mandolin. Lägg betorna i den heta lagen och låt svalna. Häll upp i en väl rengjord burk.
-
Blanda ägg, grädde och smör i en kastrull och tillaga under omrörning och på låg värme tills äggröran börjar bli lite krämig men fortfarande är ganska lös. Ta kastrullen från värmen och rör om tills äggröran är helt krämig med hjälp av eftervärmen. Krydda med salt.
-
Lägg upp äggröran på tallrikar och toppa med fisken, plockad i mindre bitar. Lägg på inlagda betor, dill och ärtskott. Servera genast.
