Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rökt anka med jordgubbskimchi
10 personer
Kimchi är ursprungligen en ­kryddstark, koreansk smårätt gjord på syrade grönsaker, ofta med kinakål som bas.
Ingredienser
10personer
- 100 gkinakål
- 1 tsksalt
- 1 dlvatten
- 1vitlöksklyfta
- 0,5röd chili- t ex spansk peppar
- 1 msklime- pressad
- 0,5 mskströsocker
- 1 tskingefära- finriven
- 2pak choi- (à 100 g)
- 50 gvattenmelon
- 150 gjordgubbar
- 2 tsksesamfrön- svarta
- 1ankbröst- (ca 300 g) rökt
Gör så här
-
Finstrimla kinakålen. Blanda salt och vatten och häll det över kålen. Låt stå 4-5 timmar i kylskåpet. Häll av vattnet.
-
Skala och finhacka vitlöken. Kärna ur och finhacka chilin. Blanda vitlök, chili, limesaft, socker och ingefära. Finstrimla den ena paksoien och vänd ner i blandningen. Blanda ner kinakålen.
-
Kärna ur och skär vattenmelonen i bitar. Snoppa och skär jordgubbarna i bitar. Vänd ner frukten i kålen.
-
Rosta sesamfröna i en torr, het stekpanna. Skär ankbröstet i tunna skivor.
-
Lägg upp blad av paksoi på serveringsskedar eller små fat. Lägg på ankbröst och jordgubbskimchi. Strö över sesamfrön och servera.
