Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rökrimmad lax
1 kilo
1 dygn, 8 timmar och 20 minuter
tillagning: 20 minuter
tillagning: 1 dygn
i kyl: 8 timmar
Aktiv tid c:a 1 dygn och 20 minuter
tillagning: 1 dygn
i kyl: 8 timmar
Aktiv tid c:a 1 dygn och 20 minuter
Salt med röksmak finns av olika märken. De är ganska lika varandra och ger laxen en rökt ton om det används i den första saltningen. Till saltlagen används däremot neutralt havssalt.
Foto: Ulf Svensson
Ingredienser
1kilo
- 1 kglaxfilé- med skinn (som varit fryst 3 dygn)
- 75 gröksalt
- 0,5 dlrårössocker
Saltlag
- 100 ghavssalt
- 1 lvatten
Tillbehör
- pepparrot- riven färsk
- crème fraiche
Gör så här
-
Dra bort bort eventuella ben och lägg laxsidan på ett fat eller i en plastpåse.
-
Gnid in köttsidan med röksalt och socker och vänd laxen med skinnsidan ner. Låt ligga i kylen 1 dygn.
-
Blanda samman saltlagen i en form med höga kanter som rymmer laxen. Ta upp laxen och skrapa bort överblivet salt. Lägg laxen i saltlagen och ställ den kallt 8 timmar.
-
Ta upp laxen och skiva den tunt. Servera den med t ex riven pepparrot och crème fraiche.
