Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rödvinsvinäger - recept
1 liter
1 månad och 5 minuter
tillagning: 5 minuter
tid att mogna: 1 månad
Aktiv tid c:a 5 minuter
tid att mogna: 1 månad
Aktiv tid c:a 5 minuter
Vinägern kan smaksättas direkt eller hällas upp i flaskor och lagras mörkt i ca 1 månad.
Hemgjord rödvinsvinäger, en basvinäger som sedan kan smaksättas. Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
1liter
- 75 clrött vin- (8–10 %)
- 25 clvitvinsvinäger- opastöriserad
Gör så här
-
Blanda vin och vinäger i en väl rengjord glasburk, ca 1 1/2 liter. Täck över med en bomullsduk och spänn fast med ett snöre. Låt stå mörkt i rumstemperatur, ca 20 °, i ca 1 månad.
-
Efter ca 1 månad kan man se om det om det har bildats en vinägermoder. Smaka försiktigt med hjälp av ett sugrör utan att störa vinägermodern. Ta försiktigt bort vinägermodern och spara till nästa sats. Sila sedan över vinägern genom ett kaffefilter i väl rengjorda flaskor. Förvara svalt.
