Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rödtunga med räkor, ingefära och chili
4 personer
40 minuter
Klassisk stil, med smakinspiration från Asien. Var noga med att välja MSC-märkt rödtunga.
Foto: Magnus Skoglöf
Ingredienser
4personer
- 2 storarödtungor- hela (á 600 g MSC-märkta)
- 1 msksmör
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Räkor
- 1 burkräkor i lake- (ca 350 g)
- 1 knippasalladslök
- 1 bitingefära- (ca 25 g)
- 2vitlöksklyftor
- 0,5röd chili- t ex spansk peppar
- 2 msksmör- + 50 g
- 2 krmsalt
Tillbehör
- potatis- ugnsstekt
- sockerärter
Garnering
- dill
Gör så här
-
Skär bort huvud och fenor från fisken. Skär varje fisk i två bitar på längden utmed ryggbenet.
-
Räkor: Låt räkorna rinna av. Ansa och strimla salladslöken. Skala och finhacka ingefära och vitlök. Kärna ur och finstrimla chilin. Fräs lök, ingefära, vitlök och chili i 2 msk smör i en stekpanna ca 2 min. Blanda i räkorna och krydda med salt.
-
Smält 50 g smör i en kastrull.
-
Stek fisken i smör i en stekpanna ca 3 min på varje sida. Krydda med salt och peppar.
-
Lägg upp fisken på tallrikar. Fördela räkfräset ovanpå. Häll smöret runt om och garnera med dill. Servera genast med småpotatisar och sockerärter.
