Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rödlöksmarmelad
4 personer
Ingredienser
4personer
- 600 gbiff- utskuren, skivad
- 2 krmsvartpeppar- grovmalen
- 1 tsksalt
- 0,5 mskolivolja
Rödlöksmarmelad
- 3rödlökar
- 1 mskolivolja
- 3 mskrödvinsvinäger
- 2 mskråsocker
- 2fikon- torkade
Ädelostsmör
- 100 gädelost- (Kvibille special)
- 50 gsmör
Getostsmör
- 100 ggetost- utan kant
- 50 gsmör
- 1 mskrosmarin- grovhackad färsk
Potatissallad med rostade valnötter
- 700 gpotatis- gärna små
- 50 gvalnötter
- 2 tskbalsamvinäger
- 0,5lime- pressad
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar
- 2 mskolivolja
- 1 dlgräslök- grovt hackad
- 50 grucolasallad- en kruka
Gör så här
-
Ta fram kött, smör och ost så det hinner bli tempererat.
-
Lökmarmelad: Skala och skiva löken. Fräs den på medelvärme i olivolja ca 10 min, rör då och då. Tillsätt vinäger och råsocker. Koka samman några minuter. Skär fikon i strimlor och tillsätt dem mot slutet. Späd eventuellt med några msk vatten om det verkar torrt.
-
Ostsmör: Blanda samman ost och smör till båda eller välj ett. Forma till rullar klä in dem i folie och lägg kallt. Strö rosmarin runt getostsmöret innan det rullas in i folie.
-
Potatissallad: Skrubba potatisen väl med rotborste eller skala. Halvera dem. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten ca 10 min häll av potatisvattnet och låt potatisen svalna något. Rosta under tiden valnötter på medelvärme 5-10 min i en torr stekpanna.
-
Blanda samman vinäger, limesaft, salt och peppar i en stor skål. Vispa ner olivoljan. Blanda dressingen med den kokta potatisen, valnötter, gräslök och rucola.
-
Grilla biffarna hastigt på het glöd 1-2 min per sida. Servera direkt med skivat ostsmör, rödlöksmarmelad och potatissallad.
