Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rödlöksbröd
30 stycken
Trevliga portionsbröd som fylls med honungsstekt rödlök. Kesellan ger ett extra saftigt matbröd.
Ove Lindfors
Ingredienser
30stycken
- 50 gjäst
- 5 dlvatten
- 3 mskolivolja
- 1,5 tsksalt
- 2 mskhonung
- 250 gkesella- 1 %
- 2 dlrågmjöl
- 12 – 13 dlvetemjöl special
Fyllning
- 4 strödlökar- stora hackade
- 4 mskolivolja
- 1 mskhonung
- flingsalt
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt olivolja, salt, honung, kesella och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
-
Låt degen jäsa under duk cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
-
Gör fyllningen under tiden degen jäser. Fräs löken i olivolja på svag värme utan att den tar färg, cirka 15 minuter. Blanda i honung och smaka av med salt.
-
Ta upp och arbeta degen på mjölat bord. Dela i två delar. Kavla ut varje del till en 1/2 centimeter tunn kaka. Fördela fyllningen över degen och rulla ihop.
-
Skär rullarna i 3–4 centimeter breda, trekantiga bitar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Jäs cirka 20 minuter under duk.
-
Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter. Låt bröden svalna på galler under duk. Bjud brödet nygräddat eller frys in det och värm försiktigt vid servering.
