Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Röding
4 personer
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 4 strödingfiléer- med skinnet kvar, à 150 g
- 2 tskfänkålsfrön- nystötta
- flingsalt
- vitpeppar- nymald
- smör- till stekning
- citron- till servering
Gör så här
-
Krydda fiskens köttsida med fänkål, salt och peppar. Låt smöret bli ljusbrunt i en stekpanna.
-
Lägg i fisken med skinnsidan ner och sänk värmen. Stek på svag värme i 8 minuter. Vänd fisken och stek klart 1– 2 minuter. Det är viktigt att fisken inte blir överstekt, den får gärna ha en rå kärna i mitten. Servera fisken tillsammans med citronklyftor och risotton.
