Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Röding med forellromshollandaise och sparris
2 personer
20 minuter
Recept på Röding med forellromshollandaise och sparris. Laxfilé passar också bra, men tillagningstiden i ugnen ökar då något.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
2personer
- 300 grödingfilé- med skinn
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Forellromshollandaise
- 1 dlhollandaisesås- färdig
- 1citron
- 50 gforellrom
Tillbehör
- 300 gsmåpotatis
- 1 knippasparris- (250 g)
- 1 msksmör
- 2 mskdill- hackad
Garnering
- dillkvistar
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Putsa rödingen och skär den i portionsbitar. Smörj en plåt med olja. Krydda fisken med salt och peppar. Lägg den på plåten med skinnsidan uppåt. Tillaga mitt i ugnen ca 10 min. Dra bort skinnet före servering.
-
Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten, ca 10 min. Ansa sparrisen och låt den koka med ca 3 min. Låt potatis och sparris rinna av och blanda i smör och dill.
-
Skölj citronen i ljummet vatten, riv av ca 1 tsk skal och skär den i klyftor. Blanda hollandaisen med forellrom och citronskal.
-
Servera rödingen med forellromshollandaise, sparris och nykokt potatis. Garnera med dill.
