Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rödbetstortilla med fetaost
4 personer
30 minuter
Denna spanska omelett blir mättande och god när potatis, betor och feta blandas i äggsmeten. Tortillan är även god kall, om det skulle bli något över.
Foto: STEFAN WETTAINEN
Ingredienser
4personer
- 300 grödbetor
- 400 gpotatis
- 4salladslökar- + 1
- 8ägg
- 150 gfetaost
- smör
- salt
- nymald svartpeppar
Tillbehör
- 100 grucola
- 200 gbröd
Gör så här
-
Skala och skär rödbetor och potatis i tunna skivor. Koka dem var för sig i lättsaltat vatten ca 10 min. Låt rinna av.
-
Ansa och strimla 4 salladslökar. Stek rödbetor, potatis och salladslök i 1 msk smör i en stor stekpanna ca 5 min. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
-
Vispa upp äggen. Tillsätt 1 dl vatten, 1 tsk salt och 1 krm peppar. Häll äggsmeten i pannan. Stick i äggsmeten så att den rinner ner i pannan och stelnar.
-
Låt tortillan försiktigt glida ner på en stor tallrik. Hetta upp 1 msk smör i stekpannan. Vänd tillbaka tortillan i stekpannan och stek 2–3 min på andra sidan. Smula fetaosten över tortillan och lägg den på ett fat. Ansa och strimla 1 salladslök och strö den över.
-
Servera tortillan skuren i snibbar med rucola och bröd.
