Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rödbetstarte Tatin
4–6 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Rödbetstarte Tatin är en perfekt lunchrätt som ska ätas nygräddad och frasig.
Foto: Lennart Weibull
Ingredienser
4–6personer
- 8rödbetor- små, gärna blandade med polkabetor
- 2 msksmör
- 2 mskhonung
- 2 mskbalsamvinäger
- 5 kvistartimjan
- 1 tskflingsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 100 ggetost- utan skal
- 1 rullesmördeg- färsk (250 g)
Pensling
- 1ägg
Topping
- 5myntakvistar
- 50 ggetost
- 0,5 dlvalnötter
- 1 mskhonung
Tillbehör
- sallad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Skala rödbetorna och skär dem i 8 klyftor vardera. Fräs rödbetorna i smör i en stekpanna 2–3 min på medelvärme, rör då och då. Häll på honung och vinäger och tillsätt timjankvistar. Krydda med salt och peppar och låt fräsa ytterligare ca 1 minut. Ta pannan från värmen och låt svalna. Smula över getosten.
-
Lägg smördegsarket ovanpå rödbetsfräset och skär till det så att det passar som ett lock i pannan. Nyp fast i kanterna och pensla locket med uppvispat ägg.
-
Grädda mitt i ugnen ca 15 min tills degen har fått färg och puffat upp.
-
Låt vila ca 5 min och stjälp sedan upp den uppochned på ett fat. Ta bort pannan, och garnera med mynta, smulad getost och krossade valnötter. Ringla över honung och servera med sallad.
