Ca 530 kcal per portion, 25 g fett, 27 g protein, 47 g kolhydrater
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rödbetssallad med skinka och fetaost
1 satser
Knaperstekt parmaskinka och fetaost är goda smakkamrater till de ljuvliga röda knölarna.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
1satser
- 800 grödbetor- små, färska
- 200 gparmaskinka- i bit, eller rökt skinka
- 1friséesalladshuvud
- 150 gfetaost- light (16 % fett)
- 50 gvalnötter
- 3 mskbalsamvinäger- lagrad, eller crema di bal
- 3 mskolivolja
- 0,5 tsksalt
- 1 krmpeppar- nymald
Tillbehör
- 50 gbröd- per person
Gör så här
-
Koka rödbetorna mjuka i vatten, tiden beror på rödbetornas storlek och kan variera mellan 15 min och 1 timme. Låt rotspets och lite blast vara kvar när du kokar rödbetor, då behåller de färg och smak bättre.
-
Spola rödbetorna snabbt under rinnande kallt vatten och tryck bort skalet medan de är varma. Skär rödbetorna i klyftor.
-
Skär skinkan i små tärningar. Knaperstek den, gärna i släpp lättpanna. Skölj salladen och torka bladen noga.
-
Lägg upp sallad, rödbetor och skinka på ett fat. Smula över ost och valnötter. Ringla över balsamvinäger och olivolja och krydda med salt och peppar.
