Recept & styling Caroline Hofberg Foto Ove Lindfors
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rödbetssallad med korngryn
4 personer
45 minuter
Recept på rödbetssallad. Isterband och rödbetor är en lika klassisk som god kombination, här i form av en sallad.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 2 dldinkelgryn- eller hela korn
- 1 tärninggrönsaksbuljong
- 500 grödbetor
- 300 gisterband
- rapsolja
- 65 gröd mangold- späda skott eller babyspenat, ca
- 1 mskcitron- pressad
- salt
- peppar- nymald
- 1 dlpepparrot- finriven färsk, ca
- gräslök- hackad
Gör så här
-
Koka grynen i buljongen enligt förpackningen. Häll av överblivet kokvatten. Låt grynen ånga av.
-
Koka rödbetorna mjuka, tiden beror på rödbetornas storlek. Låt rotspets och lite blast vara kvar, då behåller de färg och smak bättre.
-
Spola rödbetorna snabbt under rinnande kallt vatten och tryck bort skalet medan de är varma. Skär rödbetorna i klyftor och håll dem gärna varma.
-
Dela korven på längden och skrapa ur köttet. Bryn korvköttet smuligt i rapsolja.
-
Blanda rödbetor, gryn och mangold med citronsaft och 2 msk rapsolja . Krydda med salt och peppar.
-
Lägg upp salladen och strö över isterbandköttet. Toppa med en litet berg av nyriven pepparrot. Strö över hackad gräslök.
