Rödbetssallad med korngryn

Koka grynen i buljongen enligt förpackningen. Häll av överblivet kokvatten. Låt grynen ånga av.

Koka rödbetorna mjuka, tiden beror på rödbetornas storlek. Låt rotspets och lite blast vara kvar, då behåller de färg och smak bättre.

Spola rödbetorna snabbt under rinnande kallt vatten och tryck bort skalet medan de är varma. Skär rödbetorna i klyftor och håll dem gärna varma.

Dela korven på längden och skrapa ur köttet. Bryn korvköttet smuligt i rapsolja.

Blanda rödbetor, gryn och mangold med citronsaft och 2 msk rapsolja . Krydda med salt och peppar.

Lägg upp salladen och strö över isterbandköttet. Toppa med en litet berg av nyriven pepparrot. Strö över hackad gräslök.