Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rödbetssallad med fläsk och ädelost
4 personer
Till rödbetornas naturliga söta smak passar det bra med sälta. Knaperstekt fläsk och ädelost blir fina smakkompisar till de röda knölarna.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 700 grödbetor
- 200 grimmat sidfläsk
- 50 gvalnötter
- 8 dlfriséesallad
- 140 gkvibille ädelost
Dressing
- 1,5 mskcitronsaft- pressad
- 3 mskrapsolja- kallpressad
- flingsalt
- peppar- nymald
Gör så här
-
Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten, tiden beror på rödbetornas storlek och kan variera mellan 15 minuter och 1 timme. Låt rotspets och lite blast vara kvar när du kokar, då behåller de färg och smak.
-
Strimla och knaperstek fläsket och låt det rinna av på hushållspapper. Rosta valnötterna i en torr och het panna och bryt dem i mindre bitar.
-
Blanda ingredienserna till dressingen.
-
Spola rödbetorna snabbt under rinnande kallt vatten och tryck bort skalet medan de är varma. Skär rödbetorna i klyftor och blanda dem med dressingen.
-
Lägg upp sallad, rödbetor och fläsk. Smula över osten och sist valnötterna.
