Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rödbetssallad med fikon, mozzarella och hasselnötter
4 personer
25 minuter
Rödbetssallad med fikon, mozzarella och hasselnötter. Färska örter förhöjer smaken på den här goda salladen. Här passar till exempel oregano, basilika, persilja, rosmarin eller vattenkrasse.
Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 3rödbetor- kokta
- 2mozzarella
- 50 gmangoldskott
- 2fikon
- 0,5rödlök
- 1 dlhasselnötter
- rödbetsgroddar
- oregano- färsk
Fikonbalsamico
- 1fikon
- 0,5 dlkrossade tomater
- 1 tskhonung
- 0,5 dlolivolja
- salt
- svartpeppar- malen
Gör så här
-
Fikonbalsamico: Dela fikonet i klyftor. Lägg i en kastrull, häll på balsamvinägern och koka upp.
-
Sila av och blanda med honungen och olivoljan. Salta och peppra.
-
Rödbetssallad: Skär rödbetorna och mozzarellan i bitar.
-
Lägg upp salladen på ett stort fat. Lägg på rödbetorna och mozzarellan.
-
Skär fikonen i klyftor. Strimla rödlöken tunt och lägg fikonen och rödlöken på fatet.
-
Rosta hasselnötterna på medelvärme i en torr stekpanna. Låt svalna och strö nötterna över salladen.
-
Lägg på rödbetsgroddar och oregano. Ringla över dressingen.
