Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rödbetspannkakor med getostkräm
4 personer
35 minuter
Härligt röda blir pannkakorna om man river ner rödbetor i smeten, och getostkrämen är underbar till. Pannkakor med rotfrukter blir matigare och får mer smak.
Ove Lindfors
Pannkakssmet
4personer
- 2,5 dlsiktat dinkelmjöl- eller vetemjöl
- 0,5 tsksalt
- 6 dlmjölk
- 3ägg
- 50 gsmör
- 300 grödbetor
Getostkräm
- 150 ggetost
- 250 gkesella
- 1 tskhonung- flytande
- salt
Till servering
- getostkräm
- avokado
- fikon- färska
- pumpakärnor
Gör så här
-
Blanda mjöl och salt i en skål eller tillbringare. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Vispa i resten av mjölken och sist äggen.
-
Smält eventuellt smöret och rör ner det i smeten, då behövs inget extra smör vid gräddningen.
-
Skala och grovriv rödbetorna och blanda ner i smeten.
-
Grädda tunna pannkakor i en stekpanna, ca 3/4 dl smet per pannkaka.
-
Getostkräm: Mosa ihop getost och kesella till en jämn smet. Smaka av med honung och salt.
-
Servera pannkakorna med getostkrämen, avokado och fikonklyftor. Strö över pumpakärnor.
