Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rödbetsmuffins med limefrosting
12–14 stycken
32 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 12 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 12 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Rödbetsmuffins med limefrosting går utmärkt att frysa, men vänta med att lägga på frostingen till strax före servering.
Foto: Lennart Weibull
Ingredienser
12–14stycken
- 1 dlhasselnötter
- 3rödbetor- normalstora
- 1citron
- 2ägg
- 2 dlströsocker
- 100 gsmör
- 1 tskkanel- mald
- 1 tskingefära- mald
- 1 tskvaniljsocker
- 1,5 tskbakpulver
- 2 dlvetemjöl
- 2 krmsalt
Frosting
- 200 gfärskost- naturell
- 1lime
- 1 dlflorsocker
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Mal eller mixa hasselnötterna. Skala och riv rödbetorna och se till att spara så mycket saft/vätska som möjligt, det går enkelt att riva i en matberedare. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet.
-
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser. Blanda ihop alla ingredienser.
-
Fördela smeten i muffinsformar ställda på en plåt, fyll dem till 3/4. Grädda mitt i ugnen ca 12 min. Ta ut och låt kallna på galler.
-
Frosting: Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv skalet. Blanda ihop ingredienserna till en smet. Bred frosting på muffinsen.
