Recept & styling Lena Söderström Foto Eva Hildén
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rödbetsgratäng – recept
4 personer
55 minuter
Servera den läckra rödbetsgratängen som tillbehör eller som huvudrätt, gärna i sällskap med krämig spetskålsgratäng, se recept nedan. Får du inte tag i olika sorters betor, går det bra att använda en sort.
Foto: Eva Hildén
Ingredienser
4personer
- 4potatisar
- 1rödlök
- 4 – 5 mskolivolja
- 4rödbetor- kokta
- 4gulbetor- kokta
- 3 dlgrönsaksbuljong- från tärning
- 1rosmarinkvist- plockade blad
- flingsalt
- 3 dltjock yoghurt
- 1 – 2vitlöksklyftor- pressade
- 2 mskvalnötskärnor- hackade
Gör så här
-
Skala potatisen och löken och skär dem i tunna skivor, använd gärna mandolin.
-
Fräs potatis och lök, var för sig i 3-4 msk olja, potatisen 10 minuter, löken 3-5 minuter. Låt svalna.
-
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva betorna.
-
Lägg potatis, betor och lök, omlott, i en gratängform. Ringla över buljongen, lägg på rosmarinblad och sätt formen i mitten av ugnen ca 25 minuter, eller tills potatisen är mjuk. Ringla över resten av oljan och gratinera ytterligare ca 5 minuter.
-
Smula över flingsalt. Servera gratängen med yoghurten, blandad med vitlök och valnötter.
