Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rödbetsflarn på smördeg
8 bitar
45 minuter
Färska nyskördade rödbetor är en härlig primör och blir fantastisk topping på en frasig smördegsbotten. Jag brukar välja betor i olika färger och sorter. Särskilt förtjust är jag i de gula betorna som smakar sommar och sol!
Foto: Eva Hildén
Ingredienser
8bitar
- 1 förpsmördeg- färsk
- 1äggula
Topping
- 500 gbetor- gärna i olika färger (till exempel 1 röd, 3 gula och 2 polkabetor)
- 250 gtjock yoghurt- på burk
- 125 ggetost- utan skal
- 2 – 3 mskolivolja
- salt
Till garnering
- 2 mskhonung- flytande
- 3 mskpinjenötter- rostade
- flingsalt
- svartpeppar
- färska örter
Gör så här
-
Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten, cirka 30 minuter. Häll av och gnid av skalet under rinnande vatten. Låt kallna.
-
Sätt ugnen på 200 grader. Rulla ut smördegen tillsammans med papperet på en plåt med bakplåtspapper. Sporra en cirka 1 ½ centimeter bred kant runtom smördegen. Nagga degen med en gaffel och pensla med gulan. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter eller tills den fått fin färg. Låt kallna.
-
Skär betorna i tunna skivor. Klappa de röda rödbetorna med hushållspapper, så att de färger inte av sig lika mycket. Blanda de röda rödbetorna med 1 msk av oljan, salta.
-
Blanda de gula och polkabetor med resten av oljan. Salta.
-
Bred ut yoghurten över smördegen, spara kanterna. Toppa med smulad getost. Lägg på rödbetskivorna. Ringla över honungen. Peppra. Garnera med smulat
