Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rödbets- och pepparrotssill
10 personer
Recept på rödbets- och pepparrotssill. Sillen blir godast om den får mogna 1 dygn i kylen.
Ingredienser
10personer
- 2 burkarinläggningssill- (à 420 g)
Inläggningslag
- 1 dlättiksprit- (12 %)
- 2 dlströsocker
- 3 dlvatten
Sås
- 2äggulor
- 1 mskcitron- pressad
- 2 dlrapsolja
- 2 dlcrème fraiche
- 0,5 dlpepparrot- finriven
- 2 dlrödbetor- finhackade
- 0,5 tsksalt
- 1 krmvitpeppar- nymald
Gör så här
-
Koka upp lagen och låt den kallna.
-
Skölj filéerna i kallt vatten och låt dem rinna av. Skär filéerna i små bitar. Lägg sillen i en bunke.
-
Häll över inläggningslagen. Låt stå kallt 1 dygn. Lyft sedan upp sillen och torka av den med hushållspapper.
-
Blanda äggulor och citronsaft i en skål. Tillsätt oljan i en tunn stråle under kraftig vispning.
-
Blanda i creme fraiche, pepparrot och rödbetor. Smaka av med salt och peppar.
-
Blanda med sillen och låt den stå kallt 1 dygn.
Foto: Holger Edström
olika-sillar
