Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rödbets- och morotsfrallor
24 stycken
Luftiga frallor med nyttiga rötter och fibrer. Recept Åsa Swanberg
Foto Åsa Swanberg
Ingredienser
24stycken
- 50 gjäst
- 1 dlvatten- fingervarmt
- 6 dlfilmjölk
- 2 mskolivolja
- 0,5 mskhavssalt
- 1 mskfänkål- hel
- 2 dlmorötter- och rödbetor, grovrivna, ca 100 g
- 5 dlgrahamsmjöl
- 11 dlvetemjöl special
Gör så här
-
Smula ner jästen i bunken till en degblandare och rör ut den med vattnet.
-
Värm filmjölk och olja i en kastrull till 37 grader. Tillsätt blandningen till degvätskan tillsammans med resten av ingredienserna. Arbeta degen i maskinen i minst 5 minuter till en elastisk deg.
-
Låt degen jäsa under bakduk i 45 minuter.
-
Stjälp upp degen på ett bakbord och dela den i två bitar. Forma dem till längder och skär varje längd i 12 bitar. Forma bitarna till runda bullar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
-
Låt bröden jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
-
Grädda frallorna i mitten av ugnen i 12–15 minuter. Låt dem svalna på galler under bakduk.
