Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rödbetor, kokta
4 personer
Så genialt, gott och enkelt med kotlett av piggvar.
Piggvar
4personer
- 250 gkotletter- av piggvar med ben
- 1 lvatten
- 2 msksalt
- 2lagerblad
- 4 kvistartimjan- färsk
- 5vitpepparkorn
- 1 dlvitvinsvinäger
kokta rödbetor
- 700 grödbetor
- 2 tsksalt- per liter vatten
- 1 knipparucolasallad
- 1 mskolivolja
Pepparrotsyoghurt
- 2 dlmatlagningsyoghurt
- 2 mskpepparrot- färsk riven
- 1 msklimesaft
- 1 tskströsocker
- 2 krmsalt
Tillbehör
- färskpotatis- nykokt
Gör så här
-
Fisk: Blanda samtliga ingredienser till lagen i en kastrull. Låt den koka upp.
-
Lägg i fisken och låt lagen koka upp på nytt. Drag kastrullen från plattan. Låt fisken dra i spadet under lock ca 10 minuter.
-
Rödbetor: Skölj rödbetorna. Avlägsna allt utom roten och en dryg centimeter av blasten. Koka rödbetorna i saltat vatten. Det tar ca 35 minuter.
-
Skala rödbetorna medan de fortfarande är varma, under rinnande kallt vatten. Skär dem i klyftor. Fräs klyftorna i olivolja tillsammans med rucola och dill högst 1/2 minut under omrörning.
-
Pepparrotsyoghurt: Blanda samtliga ingredienser väl. Ställ den i kylen till servering.
-
Värm piggvaren precis före servering. Servera den tillsammans med rödbetor och nykokt färskpotatis. Ringla pepparrotsyoghurten över eller bredvid rödbetorna.
